Tak Banyak yang Tahu, Ternyata Begini Pengolahan Katering Haji
Dream - Mulai tahun ini, katering untuk jemaah haji Indonesia menggunakan menu dan bumbu khas Nusantara. Sejumlah perusahaan katering di Arab Saudi yang ditunjuk menyatakan siap menjalankan ketentuan yang dibuat Panitia Penyelenggara Ibadah Haji (PPIH).
Salah satu perusahaan katering itu ialah Al Ahmadi. Perusahaan katering yang berlokasi di wilayah Al Azizia, Madinah, sedang menyiapkan menu untuk asupan jemaah haji. Menu itu terdiri dari ayam fillet tepung asam manis, sayur tumis brokoli, jamur, dan nasi putih.
Tim Media Center Haji (MCH) yang mencicipi menu itu merasakan kelumrahan dalam masakan itu. Bawang putih, yang biasa jadi bumbu dasar masakan Indonesia begitu terasa di lidah.
Nasi yang dimasak pun terasa pulen. Pihak katering mendatangkan beras dari Thailand. Jenis ini berbeda dengan jenis nasi pera ala India atau Timur Tengah.
Kabid Konsumsi PPIH Arab Saudi 2018, Ahmad Abdullah, mengatakan sebanyak 15 perusahaan dikontrak untuk menyediakan masakan bagi jemaah haji. Seluruhnya menggunakan koki dari Indonesia, meski pemiliknya rata-rata warga Arab Saudi.
"Yang istimewa kita melatih dan mensertifikasi semua juru masak di Madinah dan sekarang sedang berjalan sertifikasi di Mekah," kata Ahmad di Madinah.
Tak hanya sertifikasi, PPIH Arab Saudi juga akan melakukan pemeriksaan harian. Terutama terkait operasional dapur dan pengawasan saat distribusi dan pascadistribusi.
"Hal ini untuk meningkatkan kualitas konsumsi jemaah," kata Ahmad Abdullah.
Al Ahmadi cukup ketat menerapkan aturan. Saat pengepakan, para pekerja diwajibkan mengenakan apron, penutup kepala, dan sarung tangan plastik.
Sebelum berangkat, paket makanan yang telah dibungkus dengan alumunium foil dimasukkan ke dalam boks untuk menjaga suhu makanan.
Pada wadah untuk makan siang itu tertulis juga waktu ideal mengkonsumsinya. Sehubungan paket yang dipak kemarin untuk makan siang, tertulis: sebaiknya dimakan sebelum pukul 15.00 waktu setempat.
Laporan jurnalis Dream, Maulana Kautsar, dari Madinah
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Trik Mudah Mencari Makanan Halal Saat Traveling ke Jepang
Mencari makanan halal di Jepang tentu tidak semudah di Indonesia. Cari tahu cara menemukan restoran halal di Jepang menurut warga lokal.
Baca Selengkapnya10 Menu Takjil Andalan Indonesia di Bulan Ramadhan, Jadi Pilihan Buka Puasa yang Menggiurkan
Tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menggambarkan kekayaan budaya kuliner yang menjadi bagian tak terpisahkan dari Ramadhan di Indonesia.
Baca SelengkapnyaTidak Bisa Makan Makanan Normal, Ahli Cari Tahu Penyakit Putri Mahkota Jepang
Putri Mahkota Jepang tak bisa makan makanan biasa dan jenis penyakitnya belum diketahui ahli.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Cak Imin: Masak Ada Kota Jadi Sumber Menu Babi dan Anjing di Jawa
Cak Imin menyampaikan, ada kota di Jawa yang menjadi sumber makanan babi dan anjing.
Baca Selengkapnya10 Makanan yang Paling Efektif untuk Tingkatkan Imunitas Tubuh
Mempertahankan dan memperkuat imunitas tubuh merupakan hal yang penting. Yuk, cek makanan apa saja yang bisa memperkuat imunitas tubuh!
Baca SelengkapnyaAda Layanan Jamuan Makan Mewah di Luar Angkasa, Harganya Rp7,7 Miliar
Mereka yang ikut bisa melihat momen matahari terbit di lengkungan bumi.
Baca Selengkapnya